VÌ SAO CHẤT BÉO TRONG HẠT ĐIỀU TỐT CHO SỨC KHỎE TIM MẠCH?

Chất béo là một trong 3 nhóm dưỡng chất đa lượng chính trong chế độ ăn của con người bên cạnh protein và carbohydrate. Chất béo tốt cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất béo xấu khiến cơ thể sản sinh ra một số vấn đề cho sức. Trong hạt điều có chứa những loại chất béo nào, vì sao lại tốt cho sức khỏe tim mạch. Hãy cũng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

1. Chất béo là gì?

Chất béo là một dạng Lipid, chúng gồm các nhóm chất dinh dưỡng là chất béo được lưu trữ (triglycerides) và chất béo cấu trúc (phospholipid). Chất béo có vai trò quan trọng trong việc trao đổi chất và là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. 

Theo các nghiên cứu thì 1gam chất béo cung cáp khoảng 9Kcal cho cơ thể. Chất béo còn là dung môi giúp hòa tan vitamin E và các loại vitamin khác.

      1.1 Chất béo xấu có hại thế nào?

Chất béo xấu còn gọi là chất béo bão hòa, có trong mỡ thực vật và các sản phẩm được chế biến từ sữa như kem, phô mai… Chất béo bão hòa làm sản sinh lượng Cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. 

 1.2 Chất béo tốt gồm nhóm nào?

Chất béo tốt là chất béo không bão hòa, chúng tồn tại dưới 2 dạng: chất béo không bão hòa đơn, và chất béo không bão hòa đa. Omega-3, Omega-6 là 2 dạng tiêu biểu của chất béo không bão hòa đa, chúng có nhiều trong các loại hải sản, rau, thực vật và các loại hạt.

2. Mỗi người bình thường cần bao nhiêu chất béo trên ngày.

• Đối với trẻ sơ sinh nhu cầu bổ sung chất béo giai đoạn này không cần thiết. Vì đây là giai đoạn bé bổ sung chất béo hoàn toàn bằng sữa mẹ.

• Đối với trẻ từ 1 đến 2 tuổi: nhu cầu nặng lượng do chất béo chiếm khoảng 30-35% tổng năng lượng khẩu phần ăn của bé.

• Đối với trẻ từ 6 đền 12 tuổi: nhu câu chất béo là 40% năng lượng trên khảu phần ăn. Cần lưu ý cân bằng giữa chất béo từ động vật và chất béo từ thực vật cho bé.

• Đối với người trưởng thành: khẩu phần ăn nên có khoảng 30gram chất béo, phần lớn là chất béo tốt để đảm bảo sức khỏe.

3. Tác dụng của chất béo trong hạt điều:

    3.1: Tác dụng của chất béo Omega-3 là gì?

• Tăng cường khả năng phát triển mắt và não bộ cho trẻ trong 6 tháng đầu tiên, thúc đẩy sự phát triển trí não, tăng cường hệ thống miễn dịch cho bé.

• Đối với người lớn, Omega-3 hỗ trợ tốt trong việc giảm đau, cứng khớp ở người mắc bệnh xương khớp.

• Ngăn ngừa ung thư: các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu bổ sung đầy đủ Omega-3 sẽ giảm nguy cơ bị ung thư ruột tới 55% cho người bình thường.

• Ngoài ra, chúng còn giúp ngăn ngừa lão hóa sớm ở phụ nữ.

Omega-3 có nhiều trong các loại hải sản nhưu cá hồi, cá trích, cá thu. Trong các loại rau củ quả lá xanh, các loại hạt dinh dưỡng: hạt điều, hạnh nhân…, cây họ đậu.

    3.2 Tác dụng của chất béo Omega-6 là gì?

• Thúc đẩy sự phát triển não bộ của trẻ: Omega-6 cần thiết cho quá trình ghi nhớ và học tập của trẻ.

• Giảm các triệu chứng rối loạn tăng động giảm chú ý ( ADHD): Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng trẻ bị ADHD sẽ giảm 25% triệu chưng nếu được bổ sung đầy đủ Omega-6 hàng ngày, sau 6 tháng tình trạng này cải thiện được ghi nhận là 47%.
  
  

4. Tìm hiểu tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe tim mạch. 

Theo viện dinh dưỡng quốc gia, bệnh tim nạch có quan hệ mật thiết với lượng chất béo nạp vào cơ thể trong chế độ ăn hàng ngày. Lượng chất béo càng cao tỷ lệ tư vong do nhồi máu cơ tim càng cao. 

Tuy nhiên, chất béo trong hạt điều là các chất béo không bão hòa, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch tới 37% ( theo nghiên cứu của Bristish Journal of Nutrition) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ( theo FDA khuyên dùng). 

• Acid oleric trong hạt điều giúp làm giảm lượng lượng LDL(cholesterol xấu) xấu, đồng thời làm tăng lượng HDL (choleaterol tốt)  tốt cho sức khỏe.

• Tác dụng của Omega-3 còn giúp phòng chứng loạn nhịp tim, rung tâm thất hay giảm huyết khối. Ngoài ra chúng giúp điều hòa huyết áp. Omega-3 có nguồn gốc từ thực vật và hạt điều có tác dụng tích cực lên hệ tim mạch.

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, chúng ta cần hiểu rõ về các loại chất béo tốt và chất béo xấu có trong thức ăn hàng ngày. Xây dựng một chế độ ăn lành mạnh với hạt dinh dưỡng và các thực phẩm khác, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng và một cơ thể khỏe mạnh nhé.